各种菜菇的养素

　　

　　干香菇一直很受人http://www.baidianfeng88.org们的喜爱。对此，有营养专家介绍说，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成，而且这样煮的菜味道也很不错。

　　可能大部分朋友在洗干香菇的时候都不怎么注意水的温度，其实干香菇.好用温度稍微高一点的水来侵泡，这样既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水也可再次利用，比如可以浇花、冲洗抹布之类的东西。

　　我们知道，香菇的做法很多，无论蒸、炒、焖、炖，还是与其它荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，然后尽量的多晾一会，.好晾干。

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